電解拋光是去除氧化皮的方法之一，與化學酸洗相比，用電解除氧化皮的方法有很多顯著的優點；金屬耗損少，電解拋光過程進行速度較快，可獲得較高質量的表面。已知有兩種應用直流電解來處理不銹鋼產品的方法。一種是陰極法，經常用以去除碳素鋼表面的氧化皮；第二種是陽極法，主要用以除去不銹鋼表面的氧化皮。
陰極法的實質是將浸入酸性電解液中的金屬作陰極。接通電流時，在陰極上進行的基本過程是氫離子放電。雖然氧化膜導電性很差，但其中有相當多的小孔，電流即通過這些小孔導至基體金屬表面而使氫離子放電。原子氫使難溶的高價鐵氧化物還原成低價的而易溶于酸，而生成的分子氫則滲透至氧化皮下并使它疏松和剝落。
而陽極法的基本過程是金屬的電解溶解，低價氧化物氧化成較高價的氧化物并析出氣態氧。不銹鋼上的氧化膜與基體金屬結合得很牢，因而使電解液很難滲透過。
用陽極法電解不銹鋼時，可以用導電性較好的酸溶液或鹽的酸化溶液作電解液。
不銹鋼電解拋光液的導電性決定于它的濃度。導電性一般隨著電解液濃度的增大而提高，因此時傳遞的離子數目增多了。但是這一增長只延續至一定的溶液濃度，以后即開始出現降低導電性的因素。
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